LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH
Ficha técnica
- LA ALQUIMIA DEL KOJI
- RICH SHIH
- Número de páginas: 368
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788415887614
- Editorial: NEO-PERSON
- Año de edición: 2021
Descargar Ebook for oracle 11g gratis LA ALQUIMIA DEL KOJI (Literatura española)
Overview
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•
LIBROS RELACIONADOS: MESSAGE IN THE SKY ePub gratis read book, LA REBELION DE ATLAS EBOOK | AYN RAND | Descargar libro PDF EPUB download link, [PDF] 13 descargar gratis download link, [Pdf/ePub/Mobi] FETONEONATOLOGÍA QUIRÚRGICA, 2 VOLS. + E-BOOK - M MARTÍNEZ FERRO descargar ebook gratis download link, LA SERGENT ANNA GRIMM leer epub MONTSE SANJUAN ORIOL site, Download PDF The Warrior Midwife by E.P. Bali here, The Witness for the Dead by Katherine Addison on Audiobook New pdf, Friends: Understanding the Power of our Most Important Relationships by on Iphone New Format site,
0コメント